Biryani, Iraanse rijst
Deze rijst wordt gegeten in het Midden-Oosten en heeft door de verse koriander een zeer opvallende smaak.
Recepten | 22-06-2007

Fatoush, gemengde salade
Deze salade is erg eenvoudig en wordt veel gegeten in Syrië en Libanon. Eigenlijk kun je het met allerlei verschill…
Recepten | 23-11-2007

Gevulde courgettes oftewel 'Kussah mehshi'
Dit is een traditioneel gerecht uit de Levant. Men is hier dol op gevulde groentes, wijnbladeren, paprika's, koolbl…
Recepten | 23-11-2007

Gevulde wijnbladeren en courgettes
In de Levant is men dol op gevulde groentes, ze zijn er in allerlei soorten. Hier volgen twee van de meest bekende…
Recepten | 24-06-2008

Het specerij Kardemom
Kardemom is een van de oudst bekende specerijen, maar wordt in Westerse keukens niet zo veel gebruikt. In Azië en i…
Producten | 10-12-2007

Het specerij Safraan
Safraan is het duurste specerij ter wereld. Iran is de grootste producent van safraan en Spanje is de grootste expo…
Producten | 10-12-2007

Koude Voorgerechten uit Syrië en Libanon
In Syrië en Libanon maken voorgerechten of 'mezze' een belangrijk deel uit van de maaltijd. Tafels zijn vaak overla…
Recepten | 12-05-2008

Kruiden en specerijen: Komijn
Komijn wordt in Nederland vrij weinig gebruikt in de keuken, behalve in de bekende komijnenkaas. In andere delen va…
Producten | 23-01-2008

Kruiden en specerijen: Tijm
Tijm is een kruid dat vooral veel gebruikt wordt in de keukens rond de Mediterrane Zee. Tegenwoordig is het ook in…
Producten | 23-01-2008

Kruiden: Basilicum
Basilicum is een veel gebruikt kruid in met name de Italiaanse keuken. Met de komst van internationale gerechten is…
Producten | 15-01-2008